วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ สำหรับมือใหม่!!

วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ #สำหรับมือใหม่
5 วิธีแนะนำ การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับมือใหม่ ในการนำไปชงดื่มเองหรือเริ่มต้นเปิดร้านกาแฟ

1. ดูวันผลิตและวันหมดอายุ สำหรับกาแฟที่มีวาล์วที่ถุง สามารถนำไปชงได้เลย หากเปิดถุงแล้วควรเก็บให้ห่างจากความร้อน ความชื้น อากาศ

2. ศึกษาดูข้อมูลของกาแฟ สถานที่ปลูกกาแฟ ในแต่ละภูมิประเทศ ภูมิอากาศให้รสชาติของกาแฟที่แตกต่างกันไป ประเทศไทยส่วนใหญ่นิยมดื่มก็มีทางภาคเหนือ, บราซิล หรือเอธิโอเปีย เป็นต้น ซึ่งให้กลิ่น และรสชาติที่เฉพาะตัว
3. การดูฉลาก ก่อนเลือกซื้อเมล็ดกาแฟต้องดูฉลากก่อนว่าเป็นกาแฟชนิดไหน กาแฟเบลนด์ หรือ กาแฟ Single origin เพื่อเลือกให้เหมาะสมกับรูปแบบการชง รวมทั้งเลือกโทนรสชาติที่ชื่นชอบจากฉลากก่อนว่าต้องการดื่มกาแฟรสชาติประมาณไหน เพื่อเลือกกาแฟที่ถูกใจคุณที่สุด

4. ระดับการคั่วที่แตกต่างกันส่งผลทำให้กลิ่นและรสชาติมีความแตกต่างกัน
4.1. ระดับการคั่วอ่อน จะให้รสชาติเปรี้ยว และคุณสมบัติดังเดิมของกาแฟทั้งหมดเหมาะกับการทำกาแฟร้อน (espresso , americano )
4.2. ระดับการคั่วกลาง จะให้รสชาติหวาน เปรี้ยวและขมเล็กน้อย เหมาะแก่การทำกาแฟที่ต้องการความนุ่ม เช่น ลาเต้ คาปูชิโน ทั้งร้อนและเย็น
4.3. ระดับการคั่วเข้ม จะได้รสชาติ หวานเล็กน้อยและขม เหมาแก่การทำกาแฟเย็น และเหมาะกับความต้องการกาแฟที่มี body เยอะๆ

5. บรรจุภัณฑ์ต้องมีมาตรฐาน เพราะเมล็ดกาแฟคั่วจะต้องมีเรื่องของกลิ่นและรสชาติ ซึ่งมาตรฐานของการเก็บเมล็ดที่ดีจะต้องถูกปิดสนิทอยู่ในถุงแบบพิเศษ และมีฟอยล์เป็นตัวช่วยป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดหรือความชื้น
จะต้องถูกผนึกจนสนิทไม่ให้อากาศภายนอกสามารถเข้าได้ และเมล็ดกาแฟคั่วจะมีการปล่อยแก๊สที่เกิดจากกระบวนการคั่วออกมา ซึ่งหากไม่มีช่องระบายอากาศออก จะทำให้เมล็ดกาเสียคุณภาพจึงควรเลือกบรรจุภัณฑ์ที่มี One Way Valve ช่วยให้ระบายแก๊สออกมาได้รวมทั้งกั้นไม่ให้มีอากาศเข้ามา เพื่อให้เก็บกาแฟได้นานมากยิ่งขึ้น