ระบบ Pre infusion ดีอย่างไร?

ระบบ Pre infusion เป็นระบบที่มีการปล่อยน้ำจากหัวกรุ๊ปด้วยความดันไม่มาก เพื่อพรมน้ำที่ผงกาแฟก่อน เพื่อให้ผงกาแฟเกิดความชุ่มน้ำเป็นก้อนเค้กและคลายตัวทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ก่อนที่ปั้มจะปล่อยน้ำจากบอยเลอร์ด้วยแรงดัน เพื่อสกัดสารต่างๆในกาแฟออกมาได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติกาแฟที่ดี มีความเข้มข้นของบอดี้มากขึ้น

แต่ถ้าหากเครื่องชงที่ไม่มี ระบบ Pre infusion ก็มีวิธีให้ได้รสชาติกาแฟได้เช่นกัน ในระบบการปล่อย
น้ำสกัดกาแฟในเครื่องชงปกตินั้น ก่อนทำการสกัดกาแฟ ให้ทำการกดปล่อยน้ำร้อนจากหัวชงออกจนเห็นน้ำไหลรวมกันเป็นทางก่อน หลังจากนั้นปิดและเริ่มการสกัดกาแฟได้ตามปกติ วิธีนี้เป็นการวอมหัวชงทั้งเป็นการคลายความร้อน ของน้ำที่ค้างอยู่ในหัวชงที่อาจจะมีความร้อนมากเกินไป
(น้ำที่ร้อนอุณหภูมิมากเกินไปต่อการสกัดกาแฟนั้นจะทำให้สชาติกาแฟติดขมและมีกลิ่นไหม้ได้)

สำหรับนักคิดคันวิธีใหม่ๆ ไม่แนะนำให้พยายามทำ ระบบ Pre infusion ด้วยตัวเอง โดยวิธีเปิด-ปิดปั๊มเพื่อให้น้ำไหลพรมกาแฟ เพราะปั๊มจะทำงานหนักมากและพังได้จากไฟจะกระชากบ่อยค่ะ แต่อย่างใดควรเลือกเครื่องชงกาแฟที่มีคุณภาพและมีมาตรฐานที่ดี เพื่อภาพลักษณ์และรสชาติที่ดีของร้าน สร้างความประทับใจแก่ลูกค้าค่ะ

>> สนใจเป็นเจ้าของ เครื่องชงกาแฟ ติดต่อเรา มิสเตอร์คอฟฟี่ พร้อมให้บริการ