เปิดร้านกาแฟ ตั้งราคายังไง ให้ได้กำไร!!

วันนี้เราจะมาพูดถึงการคำนวณแบบให้คุ้มทุนเพื่อให้คนที่กำลังสนใจจะเปิดร้านกาเเฟได้เข้าใจ

เพื่อลงเงินไปต้องหวังให้เงินจำนวนนั้นได้คือกลับมายิ่งเราลงเงินไปมากเราก็ยิ่งคิดว่าจะคุ้มทุนหรือเปล่า

ดั้งนั้นเราควรจะที่คำนึงถึงจุดคุ้มทุน หรือ (B.E.P.:Break Even Point)

B.E.P.:Break Even Point

            ในการทำธุรกิจ สิ่งที่สำคัญที่สุดเหนือกว่าความอยากทำทั้งปวงคือการที่ธุรกิจประสบผลกำไร หรือพูดง่ายๆ ว่าไม่ขาดทุน และได้มากกว่าที่ลงทุนไป ปัญหาคือในการเริ่มต้นทำธุรกิจใหม่ๆนั้น ถ้ายังมีประสบการณ์ไม่มาก ผู้ประกอบการมักคาดการณ์ได้ลำบากว่า ธุรกิจที่ตนเองทำจะคุ้มทุนหรือไม่ และคืนทุนเมื่อไร กล่าวคือ ไม่ทราบว่าจะคิดคำนวณจุดคุ้มทุนออกมาอย่างไร และการใช้ความรู้สึกในการตอบคำถามนี้ ก็ไม่ได้ช่วยเพิ่มความเชื่อมั่นสักเท่าไร ดังนั้นการทำให้ออกมาเป็นตัวเลขจะช่วยให้การตัดสินใจง่ายขึ้นเยอะ จากการตอบคำถามสองข้อด้านล่างนี้

          1. ต้องขายเท่าไหร่จึงจะคุ้มทุน? 
          คำตอบ: ปริมาณชิ้นของสินค้าที่ต้องขาย (จำนวนครั้งของบริการที่ต้องทำ)

          2. ต้องใช้เวลาแค่ไหนจึงจะคุ้มทุน? 
          คำตอบ: ระยะเวลาที่จะขายสินค้า(บริการ) ให้ได้เท่ากับจำนวนที่จะคุ้มทุน

สูตร ต้นทุนคงที่ / ราคาขาย - รายจ่าผันเเปร

โจทย์
คุณ M เปิดร้านกาเเฟ โดยมีค่าเช่าร้านต่อวันที่ 500 บาท โดยมีค่าเดินทาง 90 บาท ค่าน้ำค่าไฟรวมกัน 50 บาท ค่าวัตถุดิบ 40 บาท นาย M ขายกาเเฟล่ะ 100 บาท ต้องการทราบว่าจะขายกี่เเก้วถึงจะคุ้มทุน
รายจ่ายคงที่ คือ ค่าเช่าร้าน ค่าเดินทาง
= 500 + 90
= 590 บาท
รายจ่ายเเปรผัน คือ ค่าวัตถุดิบ ค่าน้ำค่าไฟ
= 40 + 50
= 90 บาท
ราคาขายต่อเเก้ว = 100 บาท
จากสมการเเทนค่าจะได้
ปริมาณการขาย = ต้นทุนคงที่ หาร (ราคาขาย - รายจ่ายเเปรผัน)
ปริมาณการขาย = 100 - 90 / 590
= 10 / 590
= 59 เเก้วต่อวัน
>>จะได้คำตอบ 59 เเก้ว ต่อวัน ดังนั้นนาย M จะคุ้มทุนเมื่อขายกาเเฟได้ 59 เเก้วที่ราคา 100 ต่อเเก้ว
เพื่อนๆลองคิดตามกันดู หากมีข้อผิดผลาดประการใดขออภัยนะคะ