เมล็ดกาเเฟทำไมถึงเปรี้ยว

เมล็ดกาเเฟทำไมถึงเปรี้ยว
เมล็ดกาเเฟเชอร์รี่ที่สุกเต็มที่นั้นจะมี"กรดอะมิโน"ซึ่งจะส่งผลให้เมล็ดกาเเฟนั้นมีรสชาติเปรี้ยวได้ เมล็ดกาเเฟจะมีชาติหรือคาแรคเตอร์ที่เเตกต่างกันโดยมีพื้นฐานจากตัวชนิดของสายพันธุ์เมล็ดกาเเฟ เช่น อราบิก้าเเละโรบัสต้า
เเละยังรวมไปถึงการคั่วเมล็ดที่จะส่งผลให้กาเเฟมีรถชาติเปรี้ยวมากหรือน้อย
ซึ่งจะมีระดับการเเบ่งตามนี้
การคั่วอ่อน (Light roast) จะได้รสชาติกาเเฟที่อยู่ค่อนข้างครบ จะได้รสชาตที่ปรี้ยวและขมน้อย
การคั่วปานกลาง (Medium roast)จะได้รสชาที่ขมขึ้นมาเเต่ก็ยังมีรสชาติเปรี้ยวอยู่บ้าง สามารถทานได้ทั้งร้อนหรือเย็น
การคั่วเข้ม (Dark roast) การคั่วระดับที่จะได้รสชาติการกาเเฟที่ค่อนข้างมีความเข้มมากและจะไม่มีรสชาติเปรี้ยวของกาเเฟอีกด้วย
ทั้งนี้ความเปรี้ยวของกาเเฟขึ้นอยู่องค์ประกอบหลายอย่าง ในเบื้องต้นเเล้วขึ้นอยู่กับความชอบในการดื่มกาเเฟของเเต่ล่ะบุคคล หากสนใจสั่งซื้อเมล็ดกาเเฟคั่วเเละวัตถุดิบอื่นๆสามารถสั่งซื้อได้ที่มิสเตอร์คอฟฟี่ช็อปทุกสาขาเเละช่องทางอื่นๆ